HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。現在、実用可能な状態です。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。ミニうす　臼　杵セット　1.3升用　木製　天然木　餅つき。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。【堺源権力・正本作】牛刀12寸／中古品。衛生的小野式製麺機1型　レストア済み。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。銀三　剣型牛刀。大正電機 電子発酵器 SK-10 パン発酵器 タイマー 温度調節。来歴については伝承としてご理解ください。正本　総本店　柳刃　水牛柄　刃渡り27センチ。専用ページ 《希少》ルクルーゼ りんご鍋 白雪姫コラボ アップルココット。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。【新品未使用】SURUTTO 蓋付きフライパン4点セットA。東京杉本　SHM3130 牛刀包丁　30cm。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。6月15日までの値下げレインボークッカープレミアム新品と収納セット新品。東京　杉本　中華包丁　6号　220mm 包丁　本職　研ぎ済　白鋼。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）