HOT ! 中古再生品正本出刃包丁178mm

中古再生品の正本出刃包丁です、錆や汚れ等電動研磨していますので研磨跡あります。そこそこ古い時代の物のようで築地とも総本店とも刻印されておりません。近代の物より猫背で峰全体に緩やかなカーブがかかっています、個人的にはこちらの形状のほうが使いやすいです。鋼種は不明ですがスタンダードな正本出刃と研ぎ感や切れ味が体感的に変わらないので白紙２号ではないかと思われます。斑の無い白水牛の角巻がいい感じです、最近は高級品に使う事が多いですが（出玉が少ないらしい）ちょっと前まで一定確率で白水牛の個体がありました。スタンダードな刃付けで糸刃を引いてあります、深く握ったときにあたりが良くなるように顎の内側に身欠を入れておきました。出刃にしては切れ味寄りのセッティングになってますので仕事でハードに使う方は刃毀れしやすいので適宣小刃付けしたほうが良いです。機能回復がメインのメンテナンス（錆取り、刃線矯正）を施してあります、化粧的な手入れはしてませんのでご了承くださいませ。深い錆跡は孔食として残っていることありますし刃先の細かな刃こぼれ等ありますので美品をお望みの方はご遠慮下さい。使用できるように研ぎは入れてますが好みの刃先の造りや角度は使う方次第なのでご自身でメンテナンス、調整可能な方のご購入をお願い致します。刃渡り約17.8cm刃幅約4.5cm鋼材厚顎付近7.4mm鋼材厚先端付近2.9ｍm重量236gゆうパケットでの発送を予定しています。Vintage Tsukiji Professional Workhorse KnifeHeavy-duty Japanese carbon steel knife used in fish market work。残り2点　廃番　トオヤマ　亀印　アルミ鋳物　羽釜　32cm　カン付　かまど　お釜。T-fal インジニオ・ネオ IHルージュ・アンリミテッド 9点セット。ストウブ Wa-NABE 16 cm チェリー 鋳物ホーロー鍋 ワナベ 新品。美品 Amway アムウェイ 大ソースパン インダクションレンジ対応@。Lagostina 両手鍋 22cm パスタ鍋 ステンレス イタリア製。ジオ・プロダクト 蒸し器付鍋 28cm GEO-28M GEO RRODUCT。アムウェイ　6Lシチューパンセット。中華鍋 蓋 油切り 中華ヘラ まとめ売り。FMC鍋 直径約24〜26.5cm 深さ約9.5〜12cm 未使用。未使用　純銅製　木製ハンドル　両手鍋　やかん　セット　ケトル　昭和レトロ。未使用　木屋　高級料理包丁　洋包丁　鎌型包丁　ステンレス鋼